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Just Sharing healthy foods for little ones from 9mo~3yo++
blog started on 17/3/2015


如何選擇奶酪給寶寶

寶寶什麼時候可以吃奶酪和媽咪應該提供給孩子什麼樣的奶酪?

奶酪通常可以給無奶製品敏感的寶寶,大概是8~10月齡之間。如果你的寶寶有乳製品問題(無論是對牛奶蛋白或乳糖敏感,那麼媽咪可以等寶寶再大一些才給寶寶試奶酪等乳製品。此外,建議媽咪諮詢寶寶的兒科醫生關於介紹奶酪給寶寶的相關資料。




奶酪是什麼? (資料轉載自網絡)


奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。




關於很多媽咪在選擇乳製品時,都會猶​​豫或者買錯。哪一些才適合我的寶寶呢?還有,媽咪必須確定買的是“真”的奶酪,而不是一個“奶酪食品”,如包裝奶酪片。雖然那不是很可怕的奶酪,只是我們比較喜歡我們的孩子食用天然真實的奶酪,沒有任何人工色素或添加劑而已。



例子:不適合寶寶的奶酪

以下有兩個步驟可以讓媽咪安心選擇合適的奶酪等乳製品:

1) 看成分


天然的乳酪,成分都會很簡單。 3-4種成分而已。如果看見有“E”跟著三個數字的,就一定是加工食品。不要買哦~ (例子如下圖)


不適合寶寶的奶酪

Hokkaido Slice Cheese (Processed cheese)
sodium level 1085mg / 100g
1 slice (16g) = 173.5mg sodium
Ingredients:
consist of natural hard cheese, water, sodium bicarbonate, Trisodium phosphate, sodium citrate, whey protein 
北海道起司片
屬於加工起司,不適合寶寶食用。
鈉含量 1085毫克 / 100克

成分:
檸檬酸鈉(sodium citrate),又稱枸櫞酸鈉,是一種有機酸鈉鹽。外觀為白色到無色晶體,有肥皂水的味道。
乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白之王,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。
碳酸氫鈉(Sodium bicarbonate),俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹、焙用鹼等,白色細小晶體,在水中的溶解度小於蘇打,呈弱鹼性。
磷酸鈉(Trisodium phosphate)為磷酸鹽,是一種無機化合物。常用於製作軟水劑、鍋爐清潔劑​​、金屬防銹劑、糖汁淨化劑等。

2) 看鈉含量
只購買680mg / 100g 或以下的Sodium level 的天然乳酪。
符合以上條件,就可以放心給寶寶適量的食用。 。 。很簡單吧?




下面是一些可以很容易地在Malaysia市场中找到的块状奶酪品牌:
 •奶油奶酪 (cream cheese) - SCS (v) - Philadelphia (v)


Tatura的奶油奶酪也是不錯的。然而,剛才在超級市場看見scs cream cheese 是含有乳化劑( 471 )和穩定劑( 410,412 ) ..但總體來說scs cream cheese是沒有防腐劑,無香精,無添加色素。

 •乾酪 (cottage cheese) - Dairy Farmer's (v) - Bulla 

莫扎里拉奶酪 (Mozzarella Cheese) - Perfect Italiano - EMBORG - Arla (v)

切達起司(cheddar cheese) - BEGA - MAINLAND - Australian Dairies (v) - COON (v)

片状的天然起司 - OK

片状的天然起司 - OK





[注]
 - 那些標有( v)是指適合素食者。他們不含動物凝乳酶,或使用微生物(又名非動物凝乳酶)

 - 以' E' 成分=添加劑;例如:E100, E300,E452, E330, E339, 很多很多。 。 。

- 所有類型的奶酪可以在AEON, TESCO ,GIANT,AEON BIG找到,但cottage cheese在JAYA GROCER冷庫比較容易找到。


如何保存用不完奶酪塊,以避免容易發黴。

1 )準備乾淨的刀,無水無油。然後小心地打開奶酪的包裝袋,手盡量不要觸碰到奶酪。
2 )把奶酪塊切成小等塊(例如:4/6/8小塊)
3 )用保鮮膜小心把每小塊的奶酪包起來,避免用手觸摸到奶酪。
4 )最後把它們放在一個拉鍊封密包裝袋,收在冰箱裡就可以了。 (有些文章說,如果放在冷凍庫裡,可能會改變奶酪的味道,我試過了,沒有太大的改變。) 。每次需要使用它,就掏出一個小小的方塊,方便又容易哦!

希望這做法可以幫到一些新手媽咪~!
視頻示範如何包奶酪




1 comment:

  1. 你好 不知道你会不会看到 谢谢你分享这么好的知识 我正想买芝士给宝宝尝试 顺便想问一下 你分享的那几款芝士 意思就是都可以购买给宝宝食用的意思吗?

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